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杜仲在卤味水作用？杜仲为落叶乔木，树皮灰褐色，粗糙，内含橡胶(Rubber)，折断拉开有多数细丝。熟食使食物的能量可以释放出来，使人对食物的吸收能力大大增强，使人类更强壮，吸收的能量和营养更多，促进了人类的进化！人类已经灭绝了二十个人种，只有智人能存活下来，这些都是熟食和肉食的威力！可见熟食和生食各有千秋，都有各自的优缺点！药用杜仲，为杜仲的干燥树皮；是中国名贵滋补药材。其味甘，性温。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，肝气虚引起的胞胎不固，阴囊湿痒等症。在中被列为上品。那么杜仲在卤味水中的作用有哪些呢？
现代研究（research)杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉(muscle)骨骼(skeleton)老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇(Cholesterol)，降低（reduce)体内脂肪(fat)，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌(anti-microbial)（fungus)，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用。卤味卤菜卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。
杜仲药材性状
板片状或两边稍向内卷，大小不一，厚3～7毫米。外表面淡棕色或灰褐色，有明显的皱纹或纵裂槽纹，有的树皮较薄，未去粗皮，可见明显的皮孔。内表面暗紫色，光滑。质脆，易折断，断面有细密、银白色、富弹性的橡胶(Rubber)丝相连。气微，味稍苦。
杜仲功效与作用
性温，味甘。归肝经、肾经。补肝肾、强筋骨、安胎。属补虚药下属分类的补阳药。
杜仲临床应用
用量6～9克，煎服、浸酒或入丸散。卤味卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。用治肾虚腰痛、筋骨无力、妊娠漏血、胎动不安、高血压症。
杜仲药理研究（research)
具有降血压作用；增强机体免疫功能；影响垂体一肾上腺皮质系统功能；对离体子宫有抑制作用；具有利尿作用；有明显的镇痛、抗炎等作用。药理实验（experiment)表明，皮、叶水浸物、醇浸物具急性降压和扩张血管作用。
所以杜仲在卤味水作用主要有补肝肾、强筋骨、强腰止痛、利尿化痰、益气血、降血压、养血活血、祛风通络等