低价高翻模式遭冲击，快时尚餐厅经营困难,曾经因排队辉煌一时的快时尚餐厅对顾客的吸引力在逐渐放缓。此外,餐饮业转型之后,越来越多的大众化特色餐饮品牌增加,快时尚餐饮赖以生存的低价、高翻台率模式遭受冲击。快时尚餐饮经营的困难期渐渐临近
低价高翻模式遭冲击，快时尚餐厅经营困难
曾经因排队辉煌一时的快时尚餐厅对顾客的吸引力在逐渐放缓。此外,餐饮业转型之后,越来越多的大众化特色餐饮品牌增加,快时尚餐饮赖以生存的低价、高翻台率模式遭受冲击。快时尚餐饮经营的困难期渐渐临近
快时尚餐厅困局.jpg
快时尚餐厅吸引力渐弱
“一个购物中心内好多个餐饮品牌都有不少人在排队”,不少消费者发现,曾经被个别快时尚餐厅独享的排队景象逐渐成为越来越多大众化餐厅普遍面临的局面。
近日,北京商报记者在多家购物中心看到,曾在餐饮业掀起快时尚风潮的餐饮品牌,吃饭时间的排队人数已经远不及开业初期。北京商报记者在财富购物中心看到,中午12时左右,绿茶、金鼎轩等快时尚餐厅并没有出现排长队的现象,尚有部分空余座位。同样,凤凰汇的绿茶餐厅也并不人满为患,甚至有一家经营麻辣香锅的餐饮品牌已经撤出了爱情海购物中心。
与此同时,不断有消息表示,最具代表性的快时尚餐饮品牌外婆家、绿茶等已经开始从一线城市降温。在业内人士看来,因排队人数减少断定快时尚餐厅经营状况下降,与快时尚餐厅的经营模式有关。
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